El Palo Cortado Conde de Aldama es uno de los vinos más exclusivos elaborados por Bodegas Yuste dentro de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Procede de antiguas soleras prefiloxéricas del Conde de Aldama, donde únicamente existen ocho botas, lo que convierte a este vino en una auténtica rareza dentro del mundo de los vinos generosos.
Este palo cortado nace de soleras originalmente destinadas a amontillado, pero con una evolución que recuerda a la estructura y profundidad de los grandes olorosos viejos. Esta singular evolución crea un vino lleno de misterio y carácter, considerado por muchos expertos como uno de los palo cortados más antiguos del mundo.
Con una edad media superior a 100 años, este vino representa una obra maestra del envejecimiento en botas de roble mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras. Su extraordinaria concentración, elegancia y profundidad aromática lo convierten en un vino de contemplación y reflexión.
El Palo Cortado Conde de Aldama ha recibido 99 puntos en la Guía Vinos Gourmets y 97 puntos en la Guía Peñín, posicionándose entre los mejores vinos de España.
Nota de cata
Vista
Color ámbar oscuro brillante.
Nariz
Intensidad aromática muy alta, elegante y perfumada, con una complejidad excepcional.
Boca
Concentrado, salino y profundamente complejo. Su estructura envolvente y elegante ofrece una persistencia prácticamente eterna.
Maridaje recomendado
El Palo Cortado Conde de Aldama armoniza con:
Platos de sabores intensos
Carnes y guisos tradicionales
Quesos curados
Repostería elaborada con almendras y frutos secos
También es un vino de sobremesa ideal para disfrutar lentamente, como vino de reflexión.
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C para apreciar toda su complejidad.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Yuste
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Palo Cortado (vino generoso)
Variedades de uva: Palomino
Graduación alcohólica: 22 % vol.
Crianza media: Más de 100 años
Formato: Botella 50 cl
Motivos para elegir este vino
Procedente de soleras prefiloxéricas únicas con solo 8 botas.
Vino con más de 100 años de crianza media.
Uno de los palo cortados más antiguos del mundo.
99 puntos Guía Vinos Gourmets y 97 puntos Guía Peñín.
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