La Manzanilla Pasada Mar 7 es una expresión más evolucionada de la manzanilla tradicional de Sanlúcar de Barrameda, elaborada a partir de uva Palomino Fino y criada bajo velo de flor mediante el sistema de criaderas y soleras.
Con una vejez media de 8 años, esta manzanilla se sitúa en el estilo conocido como manzanilla pasada, donde el vino adquiere mayor estructura, complejidad y profundidad aromática, sin perder su frescura característica.
Durante su crianza biológica prolongada, el vino desarrolla notas más intensas de frutos secos, levaduras y matices salinos que evocan el entorno atlántico. El resultado es una manzanilla más amplia, elegante y persistente, ideal tanto para el aperitivo como para acompañar una gastronomía más compleja.
La Manzanilla Pasada Mar 7 es perfecta para quienes buscan descubrir una versión más profunda y sofisticada de la manzanilla clásica.
Nota de cata
Vista
Color dorado brillante, limpio y luminoso en copa.
Nariz
Aromas punzantes y complejos con notas de almendra, levadura (panadería) y matices salinos.
Boca
Seca y delicada, con paso suave y elegante. Presenta frescura, ligera acidez y un final persistente con sutil amargor.
Maridaje recomendado
La Manzanilla Pasada Mar 7 es ideal para acompañar:
Mariscos y pescados
Gambas y boquerones en vinagre
Jamón ibérico y quesos curados
Sushi, caviar y bacalao
Ensaladas, arroces caldosos y consomés
Pescaíto frito y cocina mediterránea
Perfecta tanto para el aperitivo como para platos más elaborados.
Temperatura de servicio
Servir entre 8 y 10 °C.
Ficha técnica
Bodega: Mar 7 (aprox.)
Denominación de origen: Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Tipo de vino: Manzanilla pasada (vino generoso seco)
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Formato: Botella 75 cl
Edad: Aproximadamente 8 años
Producción: Limitada (aprox. 1.500 botellas)
Motivos para elegir este vino
Manzanilla pasada con mayor complejidad y estructura.
Crianza biológica prolongada de 8 años bajo velo de flor.
Ideal para mariscos, arroces y cocina gastronómica.
Producción limitada con gran expresión del estilo sanluqueño.
