La Manzanilla Pipiola es una manzanilla elaborada por Bodegas Barrero a partir de uvas 100% Palomino Fino (Listán Blanco) procedentes de viñedos propios situados en el prestigioso Pago Balbaína Alta, una de las zonas más valoradas del Marco de Jerez.
Su fermentación se realiza con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas, respetando la tradición y el carácter del terruño. Posteriormente, el vino envejece mediante crianza biológica en una selección específica de las clases de Manzanilla Gabriela, desarrollando un perfil fresco y marcadamente atlántico.
Con aproximadamente 3 años de crianza y tres sacas anuales, esta manzanilla destaca por su equilibrio entre frescura, salinidad y finura. El resultado es un vino ligero y elegante, ideal para disfrutar muy frío y acompañar la gastronomía marinera.
La Manzanilla Pipiola representa el estilo más joven y vibrante de las grandes manzanillas de Sanlúcar.
Nota de cata
Vista
Color amarillo pajizo, brillante y luminoso.
Nariz
Notas yodadas y minerales, con delicados aromas salinos y recuerdos de crianza biológica.
Boca
Fresca, seca y ligera, con marcada salinidad y final persistente.
Maridaje recomendado
La Manzanilla Pipiola es ideal para acompañar:
- Mariscos y pescados
- Arroces marineros
- Embutidos y jamón ibérico
- Sushi y aperitivos
- Frituras y tapas andaluzas
Temperatura de servicio
Servir entre 4 y 5 °C.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Barrero
Denominación de origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Tipo de vino: Manzanilla
Variedades de uva: 100% Listán Blanco (Palomino Fino)
Viñedo: Pago Balbaína Alta – Las Cañas y La Soledad
Suelo: Albariza
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Vejez: 3 años
Sistema de crianza: Selección en las clases de Manzanilla Gabriela
Formato: Botella 75 cl
Producción: 3 sacas al año
Motivos para elegir este vino
- Manzanilla fresca y vibrante del Pago Balbaína Alta.
- Perfil salino y mineral muy refrescante.
- Ideal para mariscos, tapas y aperitivos.
- Excelente expresión joven de la manzanilla de Sanlúcar.
