El Aurora Pedro Ximénez es un vino dulce natural elaborado por Bodegas Yuste en Sanlúcar de Barrameda, dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Este vino se elabora exclusivamente con uva Pedro Ximénez, cuidadosamente seleccionada y sometida a un proceso de pasificación que concentra azúcares y aromas.
Tras su elaboración, el vino envejece durante años en botas de roble americano en las históricas soleras centenarias de Francisco Yuste, lo que aporta profundidad aromática y complejidad. Este largo envejecimiento mediante crianza oxidativa da lugar a un vino dulce intenso, elegante y con una textura sedosa.
Con una edad media aproximada de 10 años, el Aurora Pedro Ximénez destaca por su extraordinario equilibrio entre dulzor y acidez, que aporta frescura y evita que resulte excesivamente pesado. Su complejidad aromática y su textura aterciopelada lo convierten en una excelente elección para acompañar postres o disfrutar lentamente en la sobremesa.
Este vino ha sido galardonado con Medalla de Oro y Best Fortified Wine en el Best of Spain Wine Challenge (Irlanda 2019), consolidándose como una referencia entre los vinos dulces del Marco de Jerez.
Nota de cata
Vista
Elegante color caoba muy oscuro y profundo.
Nariz
Aromas intensos de pasas, higos y dátiles, acompañados de notas de miel, arrope y compota de frutas.
Boca
Aterciopelado, untuoso y muy equilibrado, con una acidez que suaviza el dulzor y aporta armonía al conjunto.
Maridaje recomendado
El Aurora Pedro Ximénez armoniza especialmente bien con:
Postres no demasiado dulces
Chocolate negro
Quesos azules intensos
Repostería tradicional
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C para disfrutar plenamente de sus aromas y textura.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Yuste
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Vino dulce natural (Pedro Ximénez)
Variedades de uva: Pedro Ximénez
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Crianza media: 10 años
Formato: Botella 75 cl
Motivos para elegir este vino
Elaborado con uva Pedro Ximénez pasificada de gran calidad.
Crianza en soleras centenarias de Bodegas Yuste.
Gran equilibrio entre dulzor, acidez y textura aterciopelada.
Medalla de Oro y Best Fortified Wine en Best of Spain Wine Challenge 2019.
