El Amontillado La Cigarrera es un vino generoso tradicional del Marco de Jerez, elaborado a partir de uvas Palomino Fino cuidadosamente seleccionadas y totalmente fermentadas.
Su singularidad reside en su proceso de doble crianza. En una primera fase, el vino se somete a crianza biológica bajo velo de flor, similar a la de una manzanilla, donde adquiere finura, frescura y notas de levadura. Posteriormente, mediante la adición de alcohol vínico hasta alcanzar aproximadamente los 17% vol., el velo de flor desaparece y el vino entra en una segunda fase de crianza oxidativa.
Este proceso le aporta mayor complejidad, estructura y riqueza aromática, dando lugar a un vino seco, elegante y muy equilibrado. El Amontillado La Cigarrera combina lo mejor de ambos mundos: la delicadeza de la crianza biológica y la profundidad del envejecimiento oxidativo.
Es un vino muy versátil y gastronómico, ideal para acompañar una amplia variedad de platos.
Nota de cata
Vista
Color ámbar brillante con reflejos dorados, limpio y luminoso.
Nariz
Aromas complejos de frutos secos, levadura, notas tostadas y ligeros matices especiados.
Boca
Seca, equilibrada y elegante, con buena estructura y un final largo y persistente con recuerdos de frutos secos.
Maridaje recomendado
El Amontillado La Cigarrera es ideal para acompañar:
- Quesos curados
- Jamón ibérico y embutidos
- Sopas, consomés y caldos
- Pescados y carnes blancas
- Arroces y cocina mediterránea
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C.
Ficha técnica
Bodega: La Cigarrera
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Amontillado
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: 17 % vol. (aprox.)
Formato: Botella 75 cl
Sistema de crianza: Criaderas y solera (biológica + oxidativa)
Motivos para elegir este vino
- Elaborado mediante doble crianza (biológica y oxidativa).
- Gran equilibrio entre frescura y complejidad.
- Perfil seco, elegante y muy gastronómico.
- Referencia clásica del Marco de Jerez.
