El Amontillado Conde de Aldama es una auténtica reliquia enológica del Marco de Jerez. Este vino procede de las históricas soleras prefiloxéricas del Conde de Aldama, consideradas entre las más antiguas de la región.
Cuando estas soleras fueron adquiridas en 1927, el vino ya era reconocido como uno de los amontillados más viejos en crianza del Marco de Jerez. Desde entonces, su evolución en botas centenarias ha permitido que alcance una complejidad aromática excepcional.
El vino nace originalmente como Manzanilla de Sanlúcar, con una larga crianza biológica bajo velo de flor, que posteriormente evoluciona durante décadas mediante crianza oxidativa. Este proceso aporta una extraordinaria riqueza de matices, donde se combinan notas punzantes, yodadas, de frutos secos y recuerdos salinos característicos de Sanlúcar de Barrameda.
Con una edad media superior a 100 años, el Amontillado Conde de Aldama es un vino de contemplación, profundo y elegante, considerado una auténtica joya del patrimonio vinícola español.
Su calidad ha sido reconocida internacionalmente, obteniendo el premio a Mejor Amontillado del Mundo en el International Wine Challenge.
Nota de cata
Vista
Color ámbar oscuro brillante.
Nariz
Intensidad aromática extraordinaria, muy elegante y perfumada, con una complejidad excepcional.
Boca
Concentrado y profundamente salino, con una complejidad envolvente y elegante. Gran persistencia con un final prácticamente eterno.
Maridaje recomendado
El Amontillado Conde de Aldama armoniza perfectamente con:
Quesos curados
Guisos tradicionales
Asados de caza
Ahumados
Platos intensos y de gran sabor
También es un vino de reflexión ideal para disfrutar lentamente en la sobremesa.
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Yuste / Soleras Conde de Aldama
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Amontillado (vino generoso seco)
Variedades de uva: Palomino
Graduación alcohólica: 22 % vol.
Crianza media: Más de 100 años
Formato: Botella 50 cl
Motivos para elegir este vino
Procedente de soleras prefiloxéricas históricas.
Más de 100 años de crianza media.
Considerado uno de los amontillados más antiguos del mundo.
Premio Mejor Amontillado del Mundo – International Wine Challenge.
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