La Manzanilla Pasada Elías Magnum selección especial Bota Elías gonzález es una joya enológica procedente de Sanlúcar de Barrameda, dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda. Se trata de una manzanilla que ha prolongado su crianza biológica durante más tiempo de lo habitual, evolucionando hacia lo que se conoce como manzanilla pasada, un estilo más complejo, estructurado y profundo.
Elaborada a partir de uva Palomino Fino y criada mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, esta manzanilla desarrolla un carácter singular marcado por la influencia del Atlántico y la singularidad del velo de flor.
Con una intensidad aromática superior a la manzanilla joven, la Manzanilla Pasada Elías ofrece una experiencia sensorial más rica, donde aparecen matices de frutos secos, levaduras y notas salinas que reflejan el terroir sanluqueño. Es un vino perfecto tanto para el aperitivo como para acompañar gastronomía marinera y platos tradicionales andaluces.
Nota de cata
Vista
Color dorado intenso con reflejos ámbar y brillante en copa.
Nariz
Aromas complejos de almendra tostada, levadura, panadería, camomila y sutiles notas salinas propias de la crianza en Sanlúcar.
Boca
Seca, elegante y muy persistente. Presenta gran estructura con recuerdos de frutos secos, notas yodadas y un final largo y ligeramente punzante.
Maridaje recomendado
La Manzanilla Pasada Elías es ideal para acompañar:
Mariscos y pescados frescos
Jamón ibérico y embutidos de calidad
Tortillitas de camarones
Quesos curados
Arroces marineros
Temperatura de servicio
Servir entre 7 y 9 °C para disfrutar plenamente de su frescura y complejidad.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Elías
Denominación de origen: Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Tipo de vino: Manzanilla Pasada
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: 15 % vol. (aprox.)
Formato: Botella 75 cl
Motivos para elegir este vino
Manzanilla pasada auténtica elaborada en Sanlúcar de Barrameda.
Mayor complejidad y profundidad que una manzanilla joven.
Perfecta para gastronomía marinera y tapas andaluzas.
Vino ideal para descubrir el carácter único del Marco de Jerez. 🍷
