El Oloroso Mar 7 es un vino generoso seco elaborado en el Marco de Jerez a partir de la variedad Palomino Fino. Su crianza se desarrolla íntegramente mediante envejecimiento oxidativo, sin presencia de velo de flor, lo que le permite adquirir una gran concentración aromática y una estructura poderosa.

Con una vejez media superior a 25 años, este oloroso alcanza una complejidad excepcional. Durante su largo envejecimiento en botas de roble, el vino evoluciona hacia perfiles más intensos y profundos, donde predominan los aromas de frutos secos, madera noble y especias.

El resultado es un vino serio, elegante y muy gastronómico, con gran amplitud en boca y una persistencia extraordinaria. El Oloroso Mar 7 representa a la perfección el carácter más robusto y envolvente de los vinos del Marco de Jerez.

Nota de cata

Vista

Color ámbar oscuro a caoba, intenso y brillante.

Nariz

Cálida, redonda y potente, con notas de frutos secos (nuez), madera noble, tabaco, especias, cuero y matices balsámicos.

Boca

Seco, sabroso y estructurado, con paso suave pero firme. Muy persistente, con un postgusto marcado por notas de madera y frutos secos.

Maridaje recomendado

El Oloroso Mar 7 es ideal para acompañar:

• Quesos curados (manchego, idiazábal, etc.)

• Carnes rojas y guisos contundentes

• Carrillada ibérica y cola de toro

• Platos de caza

• Cocina tradicional de sabor intenso

Temperatura de servicio

Servir entre 12 y 14 °C.

Ficha técnica

Bodega: Mar 7
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Oloroso (vino generoso seco)
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: 17,5 % vol.
Formato: Botella 75 cl
Edad: Más de 25 años
Producción: Limitada (aprox. 1.500 botellas)

Motivos para elegir este vino

• Oloroso de larga crianza oxidativa (más de 25 años).

• Gran intensidad aromática y estructura potente.

• Ideal para carnes, quesos curados y platos de caza.

• Producción limitada con perfil clásico del Marco de Jerez.