La Manzanilla La Cigarrera Pasada es un vino generoso de gran tradición elaborado en Sanlúcar de Barrameda, dentro de la Denominación de Origen Manzanilla. Se obtiene a partir de uvas Palomino Fino seleccionadas cuidadosamente y totalmente fermentadas.
Su crianza se realiza mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, bajo velo de flor, evolucionando durante un largo periodo hasta alcanzar el estilo de manzanilla pasada. Este proceso aporta mayor complejidad, estructura y profundidad aromática.
Con una crianza aproximada de 12 años, el vino desarrolla un perfil más intenso, donde la flor comienza a debilitarse ligeramente, permitiendo una leve evolución oxidativa que incrementa su riqueza y personalidad.
El resultado es una manzanilla de extraordinaria calidad, seca, elegante y muy expresiva, con gran equilibrio entre frescura, volumen y persistencia. Embotellada en rama, conserva toda su autenticidad y carácter.
Nota de cata
Vista
Color oro pajizo con reflejos dorados y verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas potentes y vibrantes, con notas de levadura, toques yodados y matices salinos.
Boca
Seca, suave y con buen cuerpo. Destaca por su estructura, su equilibrio y un final muy largo y persistente.
Maridaje recomendado
La Manzanilla La Cigarrera Pasada es ideal para acompañar:
- Tapas y aperitivos
- Mariscos y pescados
- Jamón ibérico y chacinas
- Ahumados
- Atún rojo de almadraba y consomés
Temperatura de servicio
Servir entre 8 y 9 °C.
Ficha técnica
Bodega: La Cigarrera
Denominación de origen: Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Tipo de vino: Manzanilla pasada (vino generoso seco)
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: (aprox.) 15 % vol.
Formato: Botella 75 cl
Edad: Aproximadamente 12 años
Sistema de crianza: Criaderas y solera (crianza biológica, embotellado en rama)
Motivos para elegir este vino
- Manzanilla pasada con larga crianza (aprox. 12 años).
- Perfil intenso con notas salinas y yodadas muy marcadas.
- Embotellada en rama, sin filtrar.
- Ideal para gastronomía de alto nivel y productos del mar.
