La Manzanilla La Gitana representa más de dos siglos de tradición bodeguera en Sanlúcar de Barrameda. Elaborada únicamente con uvas 100% Palomino Fino, procede de los históricos pagos de Balbaina y Miraflores, considerados algunos de los mejores viñedos del Marco de Jerez. El mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre la uva, fermenta aprovechando las levaduras naturales y posteriormente se encabeza hasta los 15% vol.
Su crianza se desarrolla bajo velo de flor mediante el tradicional sistema de Criaderas y Solera, en botas de roble americano. El singular microclima de Sanlúcar, influenciado por la cercanía del Atlántico y la brisa marina, permite el desarrollo óptimo de la flor, responsable de la personalidad única de este vino.
El resultado es una manzanilla fina, fresca y elegante, donde la delicadeza de la crianza biológica se combina con una marcada personalidad marina y un final seco y ligeramente amargo que invita a seguir disfrutándola.
Nota de cata
Vista
Color amarillo pálido pajizo con delicados matices verdosos que recuerdan a la uva y al mosto del que procede.
Nariz
Aroma complejo, fino y punzante, con notas propias de la crianza biológica bajo velo de flor y una marcada influencia de la brisa marina, aportando frescura y elegancia.
Boca
Fresca, seca y ligera, con gran equilibrio, textura delicada y un elegante toque amargo característico de las mejores manzanillas de Sanlúcar.
Maridaje recomendado
Perfecta para acompañar:
- Todo tipo de aperitivos y tapas.
- Mariscos y pescados.
- Ahumados.
- Carnes blancas.
- Ensaladas.
- Cocina vegetariana.
- Ideal como vino de aperitivo.
Temperatura de servicio
Servir muy fría, entre 6 y 8 °C.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Hidalgo La Gitana
Tipo de vino: Manzanilla
Denominación de Origen: D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Variedad: 100% Palomino Fino
Viñedos: Pagos de Balbaina y Miraflores
Sistema de crianza: Crianza biológica bajo velo de flor mediante Criaderas y Solera en botas de roble americano.
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Formato: 75 cl.
Origen: Sanlúcar de Barrameda (Cádiz, España).
¿Por qué elegir Manzanilla La Gitana?
- Uno de los grandes referentes históricos de la Manzanilla de Sanlúcar.
- Elaborada exclusivamente con uvas de viñedos propios.
- Crianza biológica tradicional bajo velo de flor.
- Marcado carácter atlántico y personalidad salina.
- Fresca, elegante y extraordinariamente versátil en la mesa.
- Ideal tanto para aperitivos como para gastronomía marinera.
