El Amontillado Gabriela Balbaína Alta es un vino generoso elaborado por Bodegas Barrero a partir de uvas 100% Listán Blanco (Palomino Fino) procedentes de los viñedos propios Las Cañas y La Soledad, situados en el prestigioso Pago Balbaína Alta, una de las zonas históricas más reconocidas del Marco de Jerez.
Su elaboración comienza con una fermentación realizada con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas. Posteriormente, el vino realiza una larga crianza biológica como manzanilla pasada antes de pasar a una segunda fase de crianza oxidativa, donde desarrolla complejidad y profundidad aromática.
Envejecido durante aproximadamente 20 años mediante un sistema tradicional de seis clases, este amontillado destaca por su equilibrio entre frescura, salinidad y elegancia oxidativa. Cada saca se realiza únicamente una vez al año, manteniendo una producción limitada y muy cuidada.
El resultado es un vino seco, sofisticado y muy persistente, ideal para amantes de los grandes vinos de crianza.
Nota de cata
Vista
Color ámbar brillante con reflejos cobrizos.
Nariz
Aromas intensos de yodo, especias y maderas nobles, con elegantes notas oxidativas.
Boca
Entrada seca y salina, amplia y compleja, con enorme persistencia y final elegante.
Maridaje recomendado
El Amontillado Gabriela Balbaína Alta es ideal para acompañar:
- Atún rojo y pescados grasos
- Arroces marineros
- Carnes de ave
- Quesos semicurados
- Cocina mediterránea y gourmet
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Barrero
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Amontillado
Variedades de uva: 100% Listán Blanco (Palomino Fino)
Viñedo: Pago Balbaína Alta – Las Cañas y La Soledad
Suelo: Albariza – Jerez Superior
Graduación alcohólica: 19,5 % vol.
Vejez: 20 años
Sistema de crianza: 6 clases (selección y ensamblaje de 4ª y 5ª)
Formato: Botella 50 cl
Producción: 1 saca anual
Motivos para elegir este vino
- Elaborado con uvas del prestigioso Pago Balbaína Alta.
- Combina crianza biológica y oxidativa durante 20 años.
- Perfil seco, salino y extraordinariamente elegante.
- Producción limitada con una sola saca al año.
