El Amontillado Mar 7 es un vino generoso excepcional del Marco de Jerez, elaborado a partir de uva Palomino Fino. Este amontillado procede de vinos inicialmente criados bajo velo de flor, que posteriormente evolucionan hacia una prolongada crianza oxidativa, dando lugar a un vino de enorme complejidad.
Con una vejez media superior a 25 años, el Amontillado Mar 7 desarrolla una riqueza aromática extraordinaria, donde se integran las notas de frutos secos, madera noble y matices especiados. Este largo envejecimiento aporta estructura, profundidad y un carácter único.
En boca se muestra equilibrado, elegante y muy persistente, con un perfil seco y un final largo que deja recuerdos de frutos secos y madera envinada.
Es un vino muy gastronómico, ideal tanto para aperitivos como para acompañar platos de mayor intensidad.
Nota de cata
Vista
Color ámbar brillante, con lágrima densa y elegante en copa.
Nariz
Sutil y delicada, con aromas de frutos secos (avellanas), notas vegetales, recuerdos de hierbas aromáticas y madera noble.
Boca
Entrada amable con acidez equilibrada. Complejo y elegante, con final seco y un postgusto prolongado donde reaparecen los frutos secos y matices de madera envinada.
Maridaje recomendado
El Amontillado Mar 7 es ideal para acompañar:
Ahumados, quesos curados y frutos secos
Verduras a la plancha (espárragos, alcachofas)
Consomés y sopas concentradas
Arroces marineros
Atún rojo y risotto de setas
Platos de caza y cocina especiada
Temperatura de servicio
Servir entre 12 y 14 °C.
Ficha técnica
Bodega: Mar 7
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Amontillado
Variedades de uva: Palomino Fino
Graduación alcohólica: 17,5 % vol.
Formato: Botella 75 cl
Edad: Más de 25 años
Producción: Limitada (aprox. 1.500 botellas)
Motivos para elegir este vino
Amontillado de larga crianza (más de 25 años).
Equilibrio perfecto entre crianza biológica y oxidativa.
Gran complejidad aromática y larga persistencia en boca.
Producción limitada ideal para amantes del Jerez premium.
