Oloroso C11 Balbaína Alta

El Oloroso C11 Balbaína Alta es un vino generoso elaborado por Bodegas Barrero a partir de uvas 100% Palomino Fino (Listán Blanco) procedentes de los viñedos propios Las Cañas y La Soledad, situados en el prestigioso Pago Balbaína, una de las grandes zonas históricas del Marco de Jerez.

Este oloroso nace de mostos de primera yema fermentados con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas. Posteriormente, el vino se fortifica y envejece en antiguas soleras del siglo XVIII ubicadas en el casco de bodega Santa Inés, en el Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda.

Su crianza oxidativa mediante un sistema tradicional de seis clases y selección de tercera clase le aporta equilibrio, complejidad y elegancia. Tras aproximadamente 5 años de envejecimiento, desarrolla un perfil aromático donde destacan los tostados, la vainilla y los recuerdos de ebanistería.

El resultado es un oloroso amplio y voluminoso, pero al mismo tiempo amable y sedoso, perfecto para disfrutar lentamente.

Nota de cata

Vista

Color caoba brillante con reflejos ámbar.

Nariz

Aromas de tostados, vainilla, madera noble y delicados recuerdos de ebanistería.

Boca

Voluminoso, amplio y complejo, con textura untuosa y final elegante y persistente.

Maridaje recomendado

El Oloroso C11 Balbaína Alta es ideal para acompañar:

• Guisos de caza y marineros
• Atún rojo
• Carnes rojas
• Embutidos ibéricos
• Quesos curados y semicurados

Temperatura de servicio

Servir entre 12 y 15 °C.

Ficha técnica

Bodega: Bodegas Barrero
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Oloroso
Variedades de uva: 100% Palomino Fino (Listán Blanco)
Viñedo: Pago Balbaína – Las Cañas y La Soledad
Suelo: Albariza – Jerez Superior
Elaboración: Mostos de primera yema fermentados con levaduras autóctonas
Crianza: Sistema de 6 clases (selección de 3ª)
Vejez: 5 años
Graduación alcohólica: 19 % vol.
Formato: Botella 50 cl
Producción: 1 saca anual

Motivos para elegir este vino

• Elaborado con uvas del prestigioso Pago Balbaína.
• Crianza oxidativa en históricas soleras del siglo XVIII.
• Perfil elegante, amplio y muy equilibrado.
• Ideal para carnes, quesos y cocina tradicional.